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绿茶外形形成,绿茶鉴赏

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爱绿茶 - flyyumi 发布于 2021-10-03

脂类物质的氧化是引起绿茶陈化和香气劣变的最主要原因之 1、叶绿素的脱镁和分解,绿茶中叶绿素转化为脱镁叶绿素达70%以上时,绿茶就明显褐变了,形成外形色泽枯黄、汤色黄褐的现象。 2、茶多酚类物质的氧 …

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